'De consument wil weten waar zijn eten vandaan komt'

Door Marcel Beijer
De Almeerse Eveline Stilma (40) maakt naam met haar bedrijf InnoPlant. Ze adviseert bedrijven bij de overstap naar biodiversiteit. “De geitenwollensokken-fase is allang voorbij. Slimme keuzes leveren gewoon winst op.”

Eveline Stilma: “De superfood-hype geeft aan dat de consument zich bewust wordt van zijn voeding.” (Foto: Fred Rotgans)


De Almeerse doctor in de plantenkunde heeft een missie: biodiversiteit stimuleren. “Er is vanuit de markt steeds meer vraag naar eerlijk, gezond voedsel. De consument wil weten waar zijn eten vandaan komt en voelt zich bedonderd als er paardenvlees in zijn eten zit in plaats van rundvlees.”
Een groot deel van de kritische consumenten is bereid om kapitalen uit te geven aan hippe superfood, zoals Chiazaadjes. “Dat is gewoon vogelvoer”, stelt Stilma. “Vogels kunnen Chiazaad verteren omdat ze steentjes in hun maag hebben die het zaad vermalen. Frambozen of bramen zijn ook rijk aan gezonde voedingsstoffen en daarvan kunnen we de vitaminen en mineralen wel goed opnemen. Maar de superfood-hype geeft wel aan dat de consument zich bewust wordt van zijn voeding.”


Symposium


De naam van de Almeerse onderneemster maakt snel furore in ons land. Ze is auteur van het boek ‘Polyculturen in de kas’, waarin telers van groente en fruit hun werk combineren met de productie van eiwitrijke producten als eieren, paddenstoelen en vis. In februari was ze mede-initiator en organisator van het symposium ‘Meer rendement door biodiversiteit’ met de Natuur- en Milieufederatie Zuid Holland, waar ze ook spreker was. In Amsterdam, pal naast de Ikea, richtte ze voor de gemeente naar idee van SIGN een mobiele boomgaard in. “80 boombakken met beplanting in verschillende lagen. Het horecabedrijf kon de oogst gebruiken.”


Floriade


Kan Stilma ook een bijdragen leveren aan de Floriade? “Natuurlijk. Als projectontwikkelaars iets bijzonders willen met het groen, mogen ze bij me aankloppen. Belangrijk is dat we de vraag concretiseren: waaróm wil je op deze manier het groen in de stad realiseren. Daar wil ik graag in adviseren.”

Artikel geplaatst op: 08 mei 2019 - 09:44

Gerelateerd

Delen