Aeres Hogeschool start lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken
ALMERE - Esther Veen is als lector Stedelijke Voedselvraagstukken bij Aeres Hogeschool Almere aan de slag gegaan. Veen werkt al jaren op het gebied van stedelijke voedselvraagstukken. Voor Wageningen University & Research deed ze praktijkgericht onderzoek naar onder andere stadslandbouw en multifunctionele landbouw. In haar promotieonderzoek richtte ze zich op buurtmoestuinen in Nederland. Twee van de onderzochte tuinen bevinden zich in Almere..
Steeds meer mensen wonen in de stad, of willen daar wonen. Al deze mensen moeten voorzien worden van voedsel. Het is van belang dat iedereen toegang heeft tot betaalbaar gezond en duurzaam voedsel dat past bij zijn of haar achtergrond. Gezondheid staat meer dan ooit in de belangstelling. Voedsel heeft daar een grote impact op.
Lokaal
“Het is belangrijk om het voedselsysteem te veranderen, bijvoorbeeld door consument en producent dichter bij elkaar te brengen”, zegt Esther Veen, “dat wil natuurlijk niet zeggen dat er nooit meer iets van ver weg mag komen, maar wat meer menselijke maat en wat meer lokaal eten heeft positieve effecten die verder gaan dan alleen een beter milieu. Het vertrouwen in voedsel bijvoorbeeld. Mensen die in de stad wonen zien minder van voedselproductie. Als voedsel weer dichterbij wordt geproduceerd, dan zal er meer kennis en een beter beeld ontstaan. Het is belangrijk dat gezond, duurzaam voedsel normaler en toegankelijker wordt, en niet alleen geassocieerd wordt met groepen die meer te besteden hebben.”